افزایش اشتهای جهانی برای روغن کنجد: درک عوامل پشت سر افزایش مصرف
در سال‌های اخیر، دنیای آشپزی شاهد افزایش چشمگیر مصرف روغن کنجد بوده است، یک ماده همه‌کاره و طعم‌دار که از دیرباز جزء اصلی غذاهای آسیایی بوده است. این روند، که قاره‌ها را در بر می‌گیرد، سؤالاتی را در مورد دلایل افزایش محبوبیت و پیامدهای گسترده‌تر برای بازار جهانی ایجاد کرده است. برای درک این پدیده، جستجو در داده های آماری و بررسی عوامل فرهنگی، بهداشتی و اقتصادی که در افزایش استفاده از روغن کنجد در کشورهای مختلف از جمله آمریکا، ژاپن، کانادا، کره جنوبی، آلمان، فرانسه و انگلستان.نقش داشته اند، ضروری است. ،
افزایش اشتهای جهانی برای روغن کنجد
بازار آمریکایی: ترکیبی از آگاهی سلامت و اکتشاف آشپزی
در آمریکا، تقاضا برای روغن کنجد افزایش قابل توجهی داشته است. طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، مصرف روغن کنجد به طور پیوسته در حال رشد بوده است. مصرف کنندگان آگاه به سلامت به سمت مشخصات غنی آن از چربی های اشباع نشده، آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی بالقوه جذب می شوند. سرویس تحقیقات اقتصادی USDA گزارش می دهد که واردات دانه های کنجد که می تواند نشان دهنده تولید روغن باشد، در طول دهه گذشته سالانه تقریباً 4 درصد افزایش یافته است.
کام آمریکا نیز در حال تبدیل شدن به ماجراجویی است و بسیاری از غذاهای جهانی که دارای روغن کنجد هستند، استقبال می کنند. این امر در صنعت غذا منعکس شده است، جایی که رستوران های آسیایی تلفیقی افزایش یافته و در دسترس بودن مواد بین المللی در سوپرمارکت ها افزایش یافته است.
طعم سنتی ژاپن و تقاضای سلامت محور
ژاپن سنت دیرینه ای در استفاده از روغن کنجد دارد .که همچنان سنگ بنای شیوه های آشپزی آن است. وزارت کشاورزی، جنگل‌داری و شیلات این کشور نشان می‌دهد که مصرف داخلی ثابت مانده است. تا حدی به دلیل تمایل فرهنگی به غذاهای سنتی مانند goma-ae (سبزیجات کنجددار) و goma-dare (سس کنجد). علاوه بر این، جمعیت سالخورده ژاپن به طور فزاینده ای به روغن کنجد برای مزایای سلامتی آن مانند مدیریت کلسترول و افزایش سلامت پوست روی می آورند.
فروش روغن کنجد با سوخت جمعیتی متنوع در کانادا
جامعه چندفرهنگی کانادا طیف گسترده ای از تأثیرات آشپزی را پذیرفته است. از جمله آنهایی که از روغن کنجد استفاده می کنند. داده های آماری کانادا نشان می دهد که مصرف روغن کنجد رو به رشد بوده است که با افزایش جمعیت آسیایی این کشور و گرایش کلی به سمت عادات غذایی متنوع تر و آگاهانه تر در ارتباط است.
کره جنوبی: بازاری قوی با مصرف ریشه دار
بازار روغن کنجد کره جنوبی قوی است.که توسط یک سنت آشپزی پشتیبانی می شود .که به شدت حاوی مواد تشکیل دهنده در غذاهایی مانند bulgogi و bibimbap است. شرکت تجارت کشاورزی و ماهیگیری و تجارت مواد غذایی کره گزارش می دهد که تولید و مصرف داخلی روغن کنجد با افزایش جزئی در سال های اخیر جایگاه خود را حفظ کرده است .که نشان دهنده تعهد مداوم به طعم های سنتی و افزایش محبوبیت غذاهای کره ای در سطح بین المللی است.
جنبش ارگانیک آلمان و بخش روغن کنجد
در آلمان، جنبش مواد غذایی ارگانیک عامل مهمی در مصرف روغن کنجد بوده است. وزارت غذا و کشاورزی فدرال به افزایش تقاضا برای روغن کنجد ارگانیک اشاره کرده است .که با روند گسترده تر به سمت محصولات غذایی ارگانیک و طبیعی هماهنگ است. مصرف کنندگان آلمانی به طور فزاینده ای به دنبال موادی با کیفیت بالا و با منابع پایدار هستند و روغن کنجد کاملاً با این جایگاه مناسب است.
صحنه‌های خوراک‌شناسی فرانسه و رنسانس روغن کنجد
فرانسه، با غذای معروف جهانی خود. شاهد رنسانس در استفاده از روغن کنجد. به ویژه در محافل لذیذ و غذاهای سالم بوده است. آژانس سلامت و ایمنی غذا، محیط زیست و شغلی فرانسه علاقه فزاینده ای به روغن های عجیب و غریب و سالم را مشاهده کرده است. زیرا روغن کنجد به دلیل طعم متمایز و فواید بالقوه برای سلامتی مورد توجه است. این علاقه در گسترش دامنه محصولات روغن کنجد موجود در بازارهای فرانسه منعکس شده است.
روندهای سلامتی انگلستان و طعم های جهانی
در انگلستان، روایت شبیه داستان آمریکا و کانادا است. داده‌های وزارت محیط‌زیست، غذا و امور روستایی بریتانیا حاکی از افزایش واردات و مصرف روغن کنجد است .که ناشی از جمعیت متنوع و علاقه فزاینده به غذاهای سالم و جهانی است. ظهور غذاخوری های آسیایی. همراه با بازار رو به رشد مواد غذایی سالم، به محبوبیت روغن کنجد در آشپزخانه انگلیسی کمک کرده است.
نتیجه گیری: تلاقی عوامل جهانی
افزایش اشتهای جهانی برای روغن کنجد یک روند چند وجهی است که تحت تأثیر عوامل مختلف قرار دارد. آگاهی سلامت، جهانی شدن فرهنگ های غذایی، حرکت محصولات ارگانیک و طبیعی، و جذابیت بین المللی غذاهای آسیایی، همگی در ارتقای جایگاه روغن کنجد در صحنه جهانی نقش داشته اند. همانطور که مصرف کنندگان به دنبال طعم های متنوع و مواد سالم هستند، این احتمال وجود دارد که تقاضا برای روغن کنجد همچنان افزایش یابد.
در حالی که این مقاله مروری بر روند مصرف روغن کنجد ارائه می‌کند، لازم است در نظر بگیریم که داده‌ها در معرض تغییر هستند و پویایی بازار به طور مداوم در حال تغییر است. برای کسب دقیق‌ترین و به‌روزترین اطلاعات، خوانندگان باید به آخرین گزارش‌ها و آمار ارگان‌های دولتی و سازمان‌های صنعتی مربوطه در هر کشور ذکر شده مراجعه کنند.
