دانه کنجد سیاه

سودمندی دانه کنجد سیاه، تغذیه، عوارض جانبی و موارد دیگر
دانه‌های کنجد سیاه در زبان چینی به‌عنوان دانه‌های کنجد سیاه رنگ، gingili، til یا zi-er bu
نیز شناخته می‌شوند. آنها از یک گونه خاص از گیاه "Sesamum indicium" می آیند و دارای طعم
ملایم آجیلی با کمی تلخی هستند. آنها همچنین کاملا روغنی هستند.
دانه‌های کنجد سیاه به‌عنوان جایگزینی برای دانه‌های کنجد سفید استفاده می‌شوند، زیرا طعم، بافت و
عطر اصلی خود را حفظ می‌کنند
. کنجد سیاه همچنین یک جایگزین عالی و بدون گلوتن برای تهیه انواع غذا ها می باشد. در کشورهای
آسیایی، محصولاتی مانند بستنی، شیرینی، ماکارون و رشته فرنگی اغلب با خمیر کنجد سیاه تهیه
می‌شوند تا طعم بیشتری به آن‌ها بدهد.
حقایق تغذیه ای دانه کنجد سیاه
طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد حاوی 100 کالری
و مواد مغذی زیر است.
پروتئین: 3 گرم
چربی: 9 گرم
کربوهیدرات: 4 گرم
فیبر: 2 گرم
کلسیم: 18 درصد از ارزش روزانه (DV)
منیزیم: 16٪ از DV
فسفر: 11 درصد از DV
مس: 83 درصد DV
منگنز: 22 درصد از DV
آهن: 15 درصد DV
روی: 9 درصد از DV
دانه کنجد سیاه وفواید سلامتی
دانه های کنجد سیاه سرشار از
مواد مغذی
که از سلامت مطلوب حمایت می کنند و خوردن منظم آنها سودمندی ویژه ای دارد

به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند
افرادی که با بیماری مزمن زندگی می کنند اغلب استرس اکسیداتیو را تجربه می کنند که به سلول
های ناشی از رادیکال های آزاد آسیب می رساند. تحقیقات نشان می دهد که کنجد سیاه حاوی آنتی
اکسیدان هایی است که به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک کند
دانه‌های کنجد منبع خوبی از سلنیوم رژیمی هستند، یک ماده معدنی کمیاب که از عملکرد مناسب
تیروئید پشتیبانی می‌کند و نقش مهمی در ساخت هورمون‌های تیروئید دارد. هورمون های تیروئید
فعالیت متابولیک را تحریک می کنند و کمبود آنها می تواند منجر به افزایش وزن شود. این مطالعه نشان
می‌دهد که شرکت‌کنندگان مبتلا به خودایمنی تیروئیدیت خفیف که مکمل‌های سلنیوم مصرف می‌کردند،
علائمشان بهبود یافت
همچنین از عملکرد کلی قلب و عروق پشتیبانی می کند و به تنظیم فشار خون و جلوگیری از فشار خون
بالا کمک می کند. منیزیم حتی می تواند به آرامش عضلات و کاهش گرفتگی عضلات کمک کند.

پوست خود را از درون به بیرون تغذیه کنید
کنجد سیاه به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب امگا 3 دانه 
برای کمک به حفظ سلامت پوست شما شناخته شده است. خوردن منظم آنها به این امر کمک کند

بهبود هضم
دانه کنجد سیاه منبع خوبی از فیبر غذایی است که به دلیل توانایی آن در حمایت از سلامت دستگاه
گوارش شناخته شده است.

سطوح انرژی خود را افزایش دهید
دانه های کنجد سیاه حاوی مقدار خوبی تیامین است که با کمک به تبدیل غذا به گلوکز (یعنی سوخت)
برای بدن به تولید انرژی و متابولیسم سلولی کمک می کند. اگر بعد از دویدن صبحگاهی یا قبل از رفتن
به سر کار به کمی تقویت نیاز دارید، کنجد سیاه بخورید – دو قاشق غذاخوری حدود 9 درصد از ارزش
روزانه شما را تامین می کند زیرا دارای ویتامین B ضروری است

بهبود عملکرد مغز و خلق و خو
دانه کنجد سیاه سرشار از تریپتوفان است، اسید آمینه ای که به تولید وانتقال دهنده عصبی
سروتونین، که می تواند به آرامش  شما کمک کند، خلق و خو و کیفیت خواب را بهبود می بخشد. آنها
همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین B6، فولات، منگنز، مس، آهن و روی هستند که همگی برای
حمایت ازسلامت و عملکرد مغز ضروری هستند

افزایش تنظیم قند خون
دانه کنجد سیاه سرشار از فیبر و پروتئین است که هر دو برای تنظیم سطح قند خون مهم هستند.
محتوای منیزیم آنها همچنین ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند (یعنی چقدر بدن به
هورمون تنظیم کننده قند خون پاسخ می دهد) که برای دیابتی ها یا افراد پیش دیابتی مفید است که به دلیل
چاقی یا سندرم متابولیک با مقاومت به انسولین دست و پنجه نرم می کنند.
دانه کنجد سیاه حاوی ترکیبات ضد سرطان مانند فیتواسترول ها، اسیدهای چرب ضروری، آنتی اکسیدان
ها، سلنیوم و سایر مواد معدنی است که به عنوان عوامل کیلیت عمل می کنند، به رادیکال های آزاد
متصل می شوند و به طور بالقوه خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش می دهند.
. بهترین بخش این است که می توانید تمام این مزایا را بدون از بین بردن طعم یا بافت به دست آورید.

رشد استخوان های قوی تر
دانه های کنجد سیاه سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، منگنز، مس، فسفر، پتاسیم و روی که برای حفظ استحکام دندان ها و استخوان ها ضروری هستند. روغن دانه کنجد سیاه نیز در برخی موارد برای کمک به پیشگیری از پوکی استخوان استفاده می شود. مصرف دانه های کنجد سیاه با کمک به جذب این عناصر مهم به جلوگیری از شکستگی کمک می کند 

عوارض جانبی احتمالی دانه های کنجد سیاه
اگرچه دانه‌های کنجد سیاه معمولاً نسبتاً ایمن و آسان برای استفاده هستند، می‌توانند اثرات
نامطلوبی برای کسانی که از قبل شرایط پزشکی دارند یا سیستم ایمنی پایینی دارند، داشته باشد. برخی از
نمونه ها عبارتند از:
هیپوگلیسمی
زیاد خوردن
دانه کنجد سیاه ممکن است قند خون را کاهش دهد و احتمالاً باعث ایجاد دوره های هیپوگلیسمی شود، به ویژه در افراد دیابتی که از داروهای کاهش دهنده قند خون یا انسولین استفاده می کنند. بنابراین، این افراد احتمالاً باید تا زمانی که با پزشک خود در مورد آن صحبت کنند، از مصرف منظم این دانه ها خودداری کنند.
واکنش های آلرژی غذایی
کنجد یک آلرژن رایج است و می تواند باعث واکنش های آلرژیک جدی در افرادی شود که به آن
حساس هستند

روش استفاده از دانه کنجد سیاه
این دانه ها در مورد استفاده در آشپزی بسیار متنوع هستند. در اینجا برخی از رایج ترین
کاربردهای کنجد سیاه آورده شده است:
به عنوان تزیین
این دانه ها را می توان روی سالاد، روی سیب زمینی سرخ شده، رشته فرنگی، سبزیجات، غذاهای
برنجی (مانند سوشی)، دسرها و حتی غلات صبحانه بپاشید. آنها همچنین وقتی برای یک میان وعده بعد
از ظهر روی ماست یا تکه های سیب بپاشید عالی هستند!
به عنوان چاشنی
دانه های کنجد سیاه از این نظر منحصر به فرد هستند که نیازی به آسیاب کردن قبل از مصرف
ندارند. بعد از حدود ده دقیقه حرارت دادن آنها در آب، همانطور که هست آماده خوردن هستند! همچنین
می توانید بلافاصله قبل از سرو، آنها را روی وعده های غذایی تازه مانند ماهی بخار پز یا سبزیجات
بپاشید.
دانه های کنجد سیاه در سرخ کردنی ها و دیگر روش های آسیایی فوق العاده هستند!
به عنوان ارده
هنگامی که دانه ها را به صورت له شده درآورید، می توانید با استفاده از مقداری روغن آنها را به
صورت خمیر درآورید. این خمیر را می توان به عنوان یک جایگزین عالی برای سس ارده استفاده کرد
که معمولاً از دانه های کنجد سفید تهیه می شود.
به عنوان روغن
روغن کنجد سیاه اغلب به عنوان یک جایگزین طبیعی برای روغن های گیاهی معمولی استفاده می
شود. و عطر و طعم عمیق و غنی اضافه می کند که برای غذاهای سرخ شده فوق العاده است و همچنین
حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان است که به حفظ تازگی و رنگ غذای شما کمک می کند.
به عنوان یک نرم کننده پوست
دانه‌های کنجد سیاه را می‌توان با روغن‌های زیتون یا نارگیل مخلوط کرد و مستقیماً روی پوست
برای درمان بیماری‌هایی مانند خشکی، ترک‌خوردگی پا، سوختگی‌های جزئی، پسوریازیس و اگزما

استفاده کرد. همچنین اعتقاد بر این است که روغن دانه کنجد سیاه هنگامی که به صورت موضعی استفاده
می شود علائم مرتبط با بیماری های مزمن پوست را بهبود می بخشد
توجه داشته باشید:
اثربخشی این درمان به روش کاربرد، نوع بیماری تحت درمان، علائم، مدت زمان وجود علائم و غیره
بستگی دارد. همیشه قبل از امتحان این یا هر درمان خانگی دیگری با یک ارائه دهنده مراقبت های
بهداشتی مشورت کنید.
چه تفاوتی بین دانه‌های کنجد سیاه و سفید وجود دارد. دانه کنجد سفید؟
تفاوت اصلی بین دانه های کنجد سیاه و سفید به رنگ آنها باز می گردد. دانه‌های کنجد سفید
زمانی زنده هستند که فرآوری نشده باشند اما پس از برشته شدن قهوه‌ای می‌شوند. از سوی دیگر،
دانه‌های کنجد سیاه بعد از برشته شدن براق می‌مانند و سیاه می‌شوند. آنها همچنین طعم آجیلی مشخصی
دارند که نسبت به انواع معمولی سفید یا قهوه ای تندتر است. علاوه بر این، حدود ده دقیقه طول می‌کشد
تا دانه‌های کنجد سیاه برشته شوند، در حالی که فقط چند دقیقه طول می‌کشد تا همین کار را با دانه کنجد
سفید انجام دهید.

سخن پایانی
دانه های کنجد سیاه دارای سودمندی زیادی است. وقتی به ماست یا سس سالاد اضافه می‌شوند،
خوشمزه هستند، برای سلامت قلب مفید هستند، برای عملکرد مغز مفید هستند، و بالقوه برای مقابله با
سرطان مفید هستند – بدون توجه به مواد مغذی باورنکردنی آنها با مقادیر قابل توجهی کلسیم و آهن. با
این حال، مهم است که آنها را بی رویه مصرف نکنید، زیرا مصرف بیش از حد یک چیز خوب می‌تواند
زیان داشته باشد.

برای ثبت سفارش با ما تماس بگیرید